Виноваты ли заморозки в росте цен на клубнику?

24 мая 2024 года на сайте российского издания РБК вышла статья под названием «Клубника в России подорожала на 20% из-за весенних заморозков. Что произошло с урожаем». Автор материала Анна Захарова ссылается на статистику сервиса «Чек индекс», аналитики которого подсчитали данные 1,1 млн касс в стране и сопоставили текущие цены на клубнику с предыдущим годом. В своей публикации автор РБК заявляет, что стоимость клубники в России выросла на 20% из-за майских заморозков. В рознице килограмм клубники достигает 600 рублей.

Наша команда решила выяснить, действительно ли весенние заморозки повлияли на повышение цен на клубнику, в результате чего ее стоимость повысилась на четверть по сравнению с предыдущим годом.

Мы изучили статистику производства клубники в России, проанализировали влияние погодных условий на ягоду, проверили факт заморозков в мае 2024 года и их воздействие на посевы. Кроме этого, мы обратились к экспертам, чтобы дать оценку достоверности факта, заявленного в исходной статье.

Статистика производства клубники

В первую очередь мы обратились к статистике цен на клубнику за последние годы. В соответствии со сведениям, представленным на портале экспертно-аналитического центра агробизнеса, выяснилось, что уже в 2015-2019 гг. динамика среднегодовых цен на клубнику, поставляемую в Россию (стоимость за тонну), начиная с 2017 года, заметно росла. Согласно этой статистике, ценник на ввезенную клубнику регулярно повышался, и этот факт естественным образом повлиял на ее рыночную цену для потребителей.

Далее мы обратились к статистике производства ягод в России. Конкретных исследований на эту тему не ведется, но известно, что около 20% клубники на российских прилавках – это импорт, а все остальное – собственное производство. По открытым данным ЕМИСС (Единая межведомственная информационно-справочная система), в России ежегодно производится 700 тысяч тонн ягод. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций предоставляет информацию о том, что из этого количества на клубнику приходится приблизительно 30%, то есть около 210 тысяч тонн.

При этом, согласно данным таможенной статистики, основная доля импорта приходится на такие страны, как Турция (30 тыс. тонн), Беларусь (13 тыс. тонн), Сербия (6 тыс. тонн).

Из этого можно сделать вывод, что рынок клубники в России действительно полагается именно на отечественное производство, поскольку его доля наиболее высока по сравнению с импортом.

Влияние заморозков на ягоду

В статье РБК речь идет о влиянии конкретных погодных условий на повышение цен на клубнику. Автор публикации Анна Захарова утверждает, что майские заморозки уничтожили большое количество ягодных посевов. Мы задались вопросом, действительно ли это является фактором, вызвавшим рост цен.

В публикации от 23 мая 2024 года под названием «Как реанимировать клубнику после заморозков» Россельхозцентр сообщает, что цветы клубники подвержены морозным травмам в любое время года после выхода из почек (-1 C или ниже). Мороз может повредить центр цветка, который становится черным, хотя лепестки и листья растения кажутся неповрежденными. В статье также утверждается, что ягода действительно чувствительна к похолоданию, но это может зависеть и от ее сорта.

Цветы клубники подвержены морозным травмам в любое время после выхода из почек при температуре от минус 1 градуса и ниже. Мороз повреждает центр цветка, который становится черным, хотя листья растения и лепестки кажутся неповрежденными. Если от 5 до 7 % цветов потеряно, общий урожай уменьшится на 10 -15 % и более, — говорится в материале.

По этой же причине проводятся научные исследования по селекции новых морозоустойчивых сортов, как, например, отмечается в исследовании З. Ожерельевой, П. Прудникова и М. Зубковой под названием «Оценка морозостойкости клубники» (Zoya O., Pavel P., Marina Z. Estimation of the frost resistance of the strawberry //Biological Communications. – 2020. – Т. 65. – №. 4. – С. 288-296). Ровно такое же исследование отдельных сортов клубники, устойчивых к заморозкам, было проведено исследователями из Ирана, США и Омана, где акцент был сделан именно на необходимости создания более морозоустойчивых вариантов (Zareei E. et al. Physiological and biochemical responses of strawberry crown and leaf tissues to freezing stress // BMC Plant Biology. – 2021. – Т. 21. – С. 1-17).

Примеры уничтожения посевов из-за морозов

11 мая 2024 года научный руководитель Гидрометцентра России Роман Вильфанд заявил о понижении температуры в текущем месяце во всех регионах страны. Глава министерства сельского хозяйства России Оксана Лут 16 мая 2024 года подтвердила этот факт и сообщила о гибели от заморозков 830 тыс. га посевов. Это составляет 1% всех предполагаемых посевов в России.

9 мая 2024 года на сайте информагентства ТАСС вышла публикация под названием «Минсельхоз РФ заявил, что погибшие от заморозков посевы будут пересеяны». В ней были приведены слова представителя пресс-службы ведомства о том, что возвратные заморозки привели к гибели сельхозкультур в Тамбовской, Воронежской и Липецкой областях. Вследствие этого факта, по словам представителя министерства, в некоторых регионах страны посевы будут пересеивать во второй раз.

Таким образом, изученные нами данные подтверждают, что заморозки действительно смогли ухудшить положение посевов и, как следствие, привести к повышению цен на клубнику.

Экономическое ценообразование

Для того, чтобы понять специфику возможного влияния погодных условий на повышение цен, мы обратились к эксперту – кандидату экономических наук, доценту кафедры информационных технологий и инструментальных методов в экономике Абросимовой Анне Александровне. По ее мнению, этот процесс является закономерным с точки зрения экономического ценообразования.

Цена на продукт, в том числе на клубнику, складывается из нескольких элементов: себестоимости выращивания (стоимость семян, оплата труда работникам, коммунальные траты и т.д), наценки производителя за свои услуги, услуги транспортировки до точки продажи (здесь может быть отдельный посредник), а также услуги продавца (его наценка может быть очень разной). Получается, что, если изменились погодные условия, например, были заморозки, изменилась прежде всего себестоимость изготовления продукции, но параллельно и наценка по цепочке тоже станет больше, — отмечает эксперт.

В целях дополнительной проверки данного факта мы обратились к эксперту – представителю компании X5 Group (торговые сети «Перекрестка», «Пятерочки» и др.). По оценке эксперта, который выразил желание, чтобы его комментарий остался анонимным, разница между ценами на клубнику в 2024 и в 2025 годах этом налицо. Примечательно, что он отметил важность усложнения логистики (для импорта), а также, в некоторых случаях, падение качества ягод.

Говоря про заморозки, эксперт отметил, что это действительно стало проблемой, на которую пришлось реагировать оперативно, но уже на момент июня дефицит товара фиксировать не приходится.

Заключение

Экономическое ценообразование конкретного продукта зависит от целого ряда факторов. Погодные условия оказывают влияние на посевы сельскохозяйственных культур. В результате их частичного уничтожения себестоимость изготовления конечного продукта меняется. Клубника по своим характеристикам является чувствительной к морозам, а ее стоимость напрямую связана с влиянием заморозков на урожайность ягоды. Кроме этого, рынок клубники в России полагается на отечественное производство. В результате проверки этих фактов, можно отметить, что резкие перепады температуры играют значительную роль в повышении цен на клубнику. Таким образом, данная новость является правдивой.

Скоро